…明日の入荷情報にも掲げています、

緋扇貝(ひおうぎがい)。ここ最近見る中でも特に色目が鮮やかだったもので、

この曇天に、生け花を添えるようなイメージで。

見た目だけでなく、もちろん中身も美味。

帆立貝よりやや濃いめ、甘め、でしょうか。

小振りながらしっかりと野趣溢れる二枚貝です。

○追記: 明日、「みやび鯛」入荷します！！

さて、スタッフ内で色々と試食してみた結果の各・ベスト、

山葵醬油・薄造り・炙り・焼き・とオーソドックスに挙がっていましたが、特にイチオシが

→刺身に岩塩&オリーブオイル！

そこに各種ハーブ、も間違いなさそう、です。

…ご参考までに。